中餐烹饪与营养膳食专业简介

　　1. 中餐烹饪与营养膳食专业培养目标

　　本专业培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，能从事中餐烹饪操作及餐饮业管理，具备扎实的烹饪基本功与娴熟地烹饪技能。熟练掌握烹调技术、面点常见点心制作，科学使用烹饪原料、会烹饪制作，懂营养，适应餐饮行业全面发展的高素质技能型可持续发展人才。

　　2.中餐烹饪与营养膳食专业课程

　　冷拼与食品雕刻、烹饪原料加工技术、烹调技术、面点技术、综合实习。