中国的餐饮文化源远流长，在国内受到人们普遍的热爱，在国际上也备受关注，对于餐饮行业从业者来说这无疑是一个好的信号，所以不少同学都想来学习中式烹饪专业，毕业后也能拥有比较好的发展环境，今天我们就来看看专业的建设情况。

　　课程阶段

　　基础：厨房基础技能与规范、原料刀功形成及运用技巧、烹饪原料熟处理及加工技术、烹饪基本味型和烹调技法、基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术等。

　　拓展：常见味型和烹调技法等训练、常用冷菜冷拼制作技术、食品雕刻技术、中西点及酒店常用品种制作、分档取料等。

　　强化：酒店流行冷菜制作、市场流行中西点品种制作、山珍海味等原料品种制作、地区流行菜及特色菜制作、经典名菜等菜肴制作。

　　培养目标

　　中式烹饪专业主要培养掌握中餐烹饪基本知识、基本技能和基本要求，能适应社会主义市场经济建设和餐饮业务发展需要，能从事中餐烹饪的高素质劳动者和技能型人才。

　　发展去向

　　专业毕业生主要面向各类宾馆、饭店、酒楼餐饮厨房及餐饮管理的工作，也可也在旅游、餐饮、各食堂等服务业，从事中厨房白案和西厨房饼房的相关工作。

　　中式烹饪专业的好处不仅体现在注重技能培养的课程设置上，还在于现如今这个优良的就业市场。餐饮行业的国际化市场开拓，意味着有了更多更广阔的消费群体，同学们在就业方面也可以把眼光放得更长远，未来会有很好的发展。