餐饮行业的规模化、市场化发展，让厨师这个职业在餐饮界发展得非常好，近年来烹调从业人员的整体薪资水平也大幅度上调，就业待遇有了可观的变化，也因此吸引了很多同学想要报读烹调专业。接下来我们就说说这门专业的内容。

　　培养目标

　　烹调专业主要培养掌握烹饪工艺与营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识，具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事现代餐饮、酒店工作的高素质技术技能人才。

　　学生需学习现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能，接受中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等方面的技能训练。

　　主修课程

　　本专业主修课程包括：烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺、中式面点工艺、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理等。

　　还开设有原料加工、厨具使用、烹饪工艺、菜品设计与制作等实训课程。

　　资格证书

　　烹调专业学生可以考取初级或中级的中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、营养配餐师等职业资格证书。

　　就业面向

　　本专业学生毕业后主要面向大中型餐饮企业、星级饭店，在餐饮、厨房等岗位，从事中、西式面点制作，食品雕刻，冷菜拼盘，营养配餐，营养咨询，营养监督，餐饮技术管理工作。

　　现如今社会消费群体变得多样化，各种新的消费方式也在产生，间接促进了各种大型饭店、酒店和小餐馆的建立、扩张，这些企业对于烹调专业人才的需求大大增加，给予了本专业同学大量的岗位资源。