中餐烹饪专业对于很多想来四川职业学校学习的同学来说是个很好的选择。这门专业不仅有着丰富的课程学习内容，更能让同学们考取证书，获得良好就业。下面我们就来具体看一看吧。

　　培养目标

　　中餐烹饪专业面向各级各类宾馆饭店等餐饮行业，培养能从事中式烹饪等一线工作的中、初级烹饪应用型技能人才。

　　要求学生掌握酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的基础知识;其次掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识;同时毕业生还应具有熟练的中餐烹饪操作技能。

　　核心课程

　　本专业核心课程包括烹饪基础课与烹饪拓展课两部分内容：

　　烹饪基础课：烹饪基础化学、烹饪原料与加工、中式烹调、中式面点、凉菜、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学。

　　烹饪拓展课：烹饪工艺美术、食品雕刻、餐饮美学餐饮厨房管理、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、烹饪成本核算。

　　职业证书

　　中餐烹饪专业学生可以考取中高级中式烹调师、中高级营养配餐师等职业资格证书。

　　就业面向

　　毕业生主要面向国家旅游、餐饮、星级酒店等行业，从事烹饪中餐、冷盆、切配、炉灶、排菜、中式雕刻等岗位的工作。

　　可以说中餐烹饪专业是非常注重培养学生实践操作能力的，因此在课程的烹饪相关方面也会有很多实习机会，帮助同学们积累起扎实的经验基础，在工作发展方面具备一定优势。