烹饪是一门手艺，也是一种爱好，现在越来越多人喜欢烹饪，想将自己的爱好当成事业，而且会早早的做好规划。因此不少在学生时代就想好了将来想做的工作，因此在选择专业时会报烹饪专业，这里给大家进行专业的详细介绍。

　　烹饪专业介绍

　　本专业主要培养中高级烹饪复合型管理人才，精通川菜各种技术的制作和不同档次宴席的设计制作，了解厨房的操作流程，能够胜任知名餐饮企业的主厨，大厨，厨师长职位。

　　主干课程

　　第一阶段：

　　烹饪基本技能;川菜传统菜、川菜代表菜、烹饪原料加 工、调味技能、烹饪工艺基础、烹饪原料学、川菜专题讲 座、雕刻初级、拼盘初级。

　　第二阶段：川菜流行菜、川式卤水凉菜制作、中级雕刻、中级拼盘、中式面点、烹调工艺学、面点制作工艺、川菜专题讲座、火锅制作、基本筵席设计与制作、西点基础、欧美菜系基础制作、餐饮英语、餐饮管理、成本核算、高档原料(燕鲍翅参等)的涨法与制作、东南亚各式菜系料理。

　　第三阶段：

　　川菜江湖菜、新派川菜、时尚创新川菜、八大菜系、花色拼盘、高级雕刻技术、现代高档筵席制作、欧美菜系西餐强化、川菜强化、花式调酒、国际餐饮礼仪、大师专家讲座。

　　四川省志翔职业技术学校西餐烹饪专业技能证书

　　蜀源厨艺在证书考取方面有着天然的优势，学生毕业后，除了能获得省教育厅核发的中等职业教育毕业证书外，还可考取职业资格证书。目前，蜀源厨艺为大量前来求学的学子提供了便捷的考试通道。可获得的资格证书有： 西式烹调师(中级)、西式烹调师(高级)、 厨政管理师证，公共营养师证。

　　成都职业学校学烹饪专业还是非常不错的，如果同学们有想读的，可以看看上面的介绍，有不清楚的地方，可以在线咨询了解。