烹饪什么时候学都不晚，什么时候学都不算早，初中毕业就学也是可以的，现今餐饮行业火爆，特别是在成都这座美食之都，学成后的发展空间广阔，老师简要分析下在成都初中学烹饪专业后的发展如何，主要学些什么，方便想学的同学做个参考。

　　不同地区的学校开设的烹饪专业学习内容会有差异，比如在成都，菜系研究重点可能是放在川菜上，不过一般八大菜系都是要学的。学烹饪的话要知道自己想学的方向，中式还是西式，或者是面点。

　　中西烹饪一般学习课程：饮食文化概论、食品卫生学、营养学基础、餐饮企业管理、中国饮食保健学、实用营养学、管理学、食品雕刻、烹饪理论、烹饪技术、刀工技术等课程。

　　西式烹饪一般学习课程：西餐厨房管理、西餐专业英语、西餐原料工艺学、西餐烹调理论、西餐热菜工艺、西餐冷头盘工艺、西餐甜品工艺等。

　　厨师行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功，而且在从事烹饪行业的人群中，无一不把烹饪基本功当作必修课，常抓不懈。

　　同时学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力，需要的是千锤百炼，不断总结，贵在坚持不懈的长久练习。学厨师，是一门学问，只要自己努力，一两年的时间，就能学会一门手艺。

　　厨师的提升空间很大，厨师长、行政总厨、餐饮经理、餐饮行政总监等这些都是目前紧缺的人才，也是学厨师的学生一直努力的目标，高薪紧缺的职位，只有在餐饮界才会出现。

　　烹饪易学，易懂，上手快，而且学历门槛比较低，对因学历困扰的同学们来说是个不错的选择。但是如果不是特别喜欢烹饪的话还是要谨慎选择。